母上が甘いものを食べたいというのでホットケーキを焼こうと思ったのだが、そのときひらめいてしまった。「あれ（ホットケーキ）、小さく焼けばどら焼きの皮になるんじゃね？」と。

ホットケーキミックスをホットケーキと同じ要領で生地にする。ホットケーキミックスはだいたい一袋 200g だが、これを私は半分の 100g で作ることが多い。100g の粉に対して卵は1個使うので、卵の割合が多いぶん牛乳の量を若干減らす。
小さいお玉などでフライパンに生地を入れ、ホットケーキを焼くときよりも薄く伸ばす。ホットプレートなるものは我が家にないので、フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いて焼いた。普段ホットケーキを焼くときは油を使ってそのままフライパンで焼くが、どら焼きの皮なので油を使いたくなかったため。

生地が焼けたら、缶詰のあんこ「ゆであずき」をはさみできあがり。

美味い。実に美味い。今まで食べたどら焼きで一番美味い。市販のものより甘さ控えめなのも素晴らしい。今度からどら焼きは手作りしよう。

ところで4ヶ月ぶりの記事がどら焼きって。自由すぎる。